آیا می توانم بسته بندی های کوفته را با پودر گندم سیاه درست کنم؟

سلام! من تهیه کننده پودر گندم سیاه هستم و اغلب این سؤال را مطرح می کنم: "آیا می توانم بسته های کوفته را با پودر گندم سیاه درست کنم؟" خوب ، بیایید در این موضوع حفر کنیم و دریابیم.

اول از همه ، بیایید کمی در مورد پودر گندم سیاه صحبت کنیم. گندم سیاه یک دانه واقعا خنک است - در واقع یک غلات غلات نیست بلکه یک غلات شبه است. این ماده با مواد مغذی مانند پروتئین ، فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی مختلف بسته بندی شده است. و ماپودر گندم سیاهدرجه یک است ، از بهترین مزارع تهیه شده و برای حفظ تمام مواد مغذی عالی پردازش می شود.

اکنون ، به سوال اصلی برگردید. آیا می توانید بسته بندی های کوفته را با پودر گندم سیاه درست کنید؟ پاسخ کوتاه بله ، شما می توانید ، اما مواردی وجود دارد که باید در خاطر داشته باشید.

جوانب مثبت استفاده از پودر گندم سیاه برای بسته بندی های کوفته

یکی از بزرگترین مزایای استفاده از پودر گندم سیاه ، عامل سلامتی است. همانطور که قبلاً نیز اشاره کردم ، گندم سیاه سرشار از مواد مغذی است. هنگامی که بسته های کوفته را با آن درست می کنید ، در حال افزایش یک تغذیه به کوفته های خود هستید. این یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال خوردن سالم تر یا محدودیت های رژیم غذایی هستند. به عنوان مثال ، گندم سیاه گلوتن است - بدون آن ، بنابراین برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن هستند مناسب است.

یک طرفدار دیگر عطر و طعم بی نظیر است. گندم سیاه دارای طعم و مزه خاکی متمایز و خاکی است که می تواند ابعاد کاملاً جدیدی را به کوفته های شما اضافه کند. به جای بسته بندی های معمولی - مزه دار ، یک مشخصات طعم پیچیده تر و جالب تر به دست می آورید. این واقعاً می تواند طعم کلی کوفته های شما را بالا ببرد و آنها را از هم متمایز کند.

منفی و چالش ها

با این حال ، این همه آفتاب و رنگین کمان نیست. در هنگام استفاده از پودر گندم سیاه برای تهیه بسته های کوفته ، چند چالش وجود دارد.

مسئله اصلی کمبود گلوتن است. گلوتن همان چیزی است که به خمیر مبتنی بر گندم می دهد و خاصیت کشش آن است. بدون آن ، خمیر گندم سیاه می تواند برای کار با آن کمی مشکل باشد. این ممکن است شکننده تر باشد و احتمال ایجاد شکل خود در مقایسه با بسته بندی های سنتی گندم - آرد را حفظ کند. ممکن است متوجه شوید که بسته بندی ها وقتی می خواهید کوفته ها را جمع کنید راحت تر پاره می شوند.

چالش دیگر بافت است. بسته های مبتنی بر گندم سیاه نسبت به آنهایی که با آرد گندم ساخته شده اند ، کمی متراکم تر و سنگین تر هستند. این می تواند دهان و دندان کوفته ها را تغییر دهد و برخی از افراد ممکن است طرفدار بافت متراکم تر نباشند.

نکاتی برای تهیه بسته بندی های کوفته با پودر گندم سیاه

اگر برای این چالش آماده هستید ، در اینجا نکاتی برای کمک به شما در تهیه بسته بندی های کوفته گندم سیاه موفق وجود دارد.

با آردهای دیگر مخلوط کنید: برای بهبود بافت و خاصیت ارتجاعی خمیر ، می توانید پودر گندم سیاه را با آرد دیگر مخلوط کنید. به عنوان مثال ، می توانید مقدار کمی از آن را اضافه کنیدپودر سویا خامیاپودر جو دوسر Nutrimبشر این آردها می توانند به اتصال خمیر به هم کمک کنند و کار با آن را آسان تر کنند. نسبت متداول استفاده از حدود 70 ٪ پودر گندم سیاه و 30 ٪ آرد دیگر است.

مقداری چربی اضافه کنید: اضافه کردن کمی چربی ، مانند روغن یا کره ذوب شده ، به خمیر نیز می تواند کمک کند. چربی خمیر را روغن کاری می کند و آن را پایدار تر می کند. می توانید حدود یک قاشق غذاخوری روغن در هر فنجان پودر گندم سیاه اضافه کنید.

بگذارید خمیر استراحت کند: بعد از مخلوط کردن خمیر ، حداقل 30 دقیقه استراحت کنید. این به آرد اجازه می دهد تا مایع را به طور کامل جذب کند و خمیر را آسانتر می کند.

رول نازک ، اما خیلی نازک نیست: از آنجا که خمیر گندم سیاه کمی شکننده تر است ، می خواهید بسته بندی ها را به اندازه کافی نازک بچرخانید تا ظریف باشد اما آنقدر نازک نیست که به راحتی پاره شود. هدف از ضخامت حدود 1 - 2 میلی متر.

یک دستور العمل ساده برای بسته بندی های کوفته گندم سیاه

در اینجا یک دستور العمل ساده برای شروع کار وجود دارد:

ترکیبات:

• 1 فنجان پودر گندم سیاه
• 1/3 فنجانپودر سویا خام
• 1 قاشق غذاخوری روغن
• حدود 3/4 فنجان آب
• یک خرچنگ نمک

دستورالعمل:

1. در یک کاسه بزرگ ، پودر گندم سیاه را با هم ترکیب کنید ،پودر سویا خام، و نمک
2. روغن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3. به آرامی آب را اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید تا خمیر ایجاد شود.
4. خمیر را به مدت 10 دقیقه روی سطح آرد خمیر کنید تا صاف شود.
5. خمیر را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.
6. خمیر را به توپ های کوچک ، به اندازه یک توپ پینگ - پنگ تقسیم کنید.
7. هر توپ را با استفاده از یک پین نورد در یک دایره نازک بچرخانید.
8. بسته بندی ها را با پر کردن کوفته مورد علاقه خود پر کرده و آنها را به شکل دلخواه خود بچسبانید.

پایان

بنابراین ، آیا می توانید بسته بندی های کوفته را با پودر گندم سیاه درست کنید؟ کاملا در حالی که برخی از چالش ها وجود دارد ، با تکنیک های مناسب و کمی تمرین ، می توانید کوفته های خوشمزه و مغذی ایجاد کنید. این که آیا شما به دنبال امتحان کردن چیز جدید هستید یا به یک گزینه گلوتن نیاز دارید - پودر گندم سیاه یک انتخاب عالی برای ساخت بسته های کوفته است.

اگر علاقه مند به خرید با کیفیت بالا هستیمپودر گندم سیاهبرای کوفته خود - ساخت ماجراجویی یا سایر آزمایشات آشپزی ، احساس راحتی کنید تا به یک مذاکره خرید دسترسی پیدا کنید. ما همیشه خوشحالیم که گپ می زنیم و به شما کمک می کنیم بهترین محصولات را برای نیازهای خود پیدا کنید.

منابع

• "راهنمای کامل گلوتن - دانه های رایگان" توسط گروه کارشناسان دانه
• "پخت و پز با آردهای جایگزین" توسط موسسه علوم غذایی