چه دستور العمل هایی می توانم با سبزیجات کم آب درست کنم؟

به عنوان تامین کننده سبزیجات کم آب، اغلب از من در مورد دستور العمل های متنوعی که می توان با استفاده از این مواد مفید و مغذی تهیه کرد، پرسیده می شود. سبزیجات کم آب ماندگاری طولانی دارند، بسیاری از ارزش غذایی خود را حفظ می کنند و در آشپزخانه بسیار متنوع هستند. در این وبلاگ، دستور العمل های هیجان انگیزی را به اشتراک می گذارم که می توانید با سبزیجات کم آب درست کنید.

1. سوپ سبزیجات کم آب

این یک غذای کلاسیک و راحت است که به راحتی می توان آن را بر اساس ترجیح شما سفارشی کرد. شما به انواع سبزیجات کم آب نیاز خواهید داشت مانندذرت شیرین کم آب،سبزی خشکو هویج، پیاز و کرفس کم آب شده.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان سبزیجات مخلوط آب شده
• 4 فنجان آب سبزیجات
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 حبه سیر، خرد شده
• نمک و فلفل به مزه
• یک پیمانه آویشن خشک و رزماری

مراحل:

1. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود.
2. آب سبزیجات را در آن بریزید و آن را به جوش بیاورید.
3. سبزیجات مخلوط شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشد یا تا زمانی که سبزیجات دوباره آب شوند و نرم شوند.
4. با نمک، فلفل، آویشن خشک و رزماری مزه دار کنید. خوب هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزد.
5. گرم را با یک تکه نان خرد شده سرو کنید.

2. سبزیجات خشک شده را هم بزنید - سرخ کنید

هم بزنید - سیب زمینی سرخ شده سریع، آسان و راهی عالی برای استفاده از سبزیجات کم آب است. می توانید آنها را با پروتئین مورد نظر خود مانند توفو، مرغ یا میگو ترکیب کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 1/2 فنجان ازبرش های خیار کم آب
• 1/2 فنجان فلفل دلمه ای آب شده
• 1/2 فنجان قارچ خشک شده
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری سس صدف
• 1 قاشق غذاخوری عسل
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• پروتئین انتخابی شما (اختیاری)

مراحل:

1. سبزیجات کم آب شده را با خیساندن آنها در آب گرم به مدت حدود 10 تا 15 دقیقه آبرسانی کنید. آب را تخلیه کنید.
2. در یک کاسه کوچک، سس سویا، سس صدف و عسل را مخلوط کنید تا سس درست شود.
3. روغن نباتی را در یک ووک یا تابه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید. اگر از پروتئین استفاده می کنید، ابتدا آن را اضافه کنید و بپزید تا تقریبا تمام شود.
4. سبزیجات آب شده را به وک اضافه کنید و حدود 3 تا 5 دقیقه هم بزنید - تفت دهید تا کاملا داغ شوند و کمی ترد شوند.
5. سس را روی سبزیجات و پروتئین بریزید. خوب هم بزنید تا همه چیز به طور یکنواخت پوشش داده شود.
6. ۱ تا ۲ دقیقه دیگر بپزید تا سس کمی غلیظ شود.
7. روی برنج یا نودل بخارپز شده سرو کنید.

3. کیش سبزیجات کم آب

کیش یک غذای خوشمزه و شیک است که می توان آن را در صبحانه، ناهار یا شام سرو کرد. سبزیجات کم آب شده طعم و رنگی به کیش می دهند.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 عدد پوسته پای از قبل آماده شده
• 1 فنجان سبزیجات کم آب مخلوط (مانند اسفناج، کلم بروکلی و گوجه فرنگی)
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 فنجان شیر یا خامه
• 1/2 فنجان پنیر رنده شده (مانند چدار یا موزارلا)
• نمک و فلفل به مزه

مراحل:

1. فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
2. سبزیجات کم آب شده را با خیساندن آنها در آب گرم به مدت حدود 10 تا 15 دقیقه آبرسانی کنید. آب را تخلیه کنید و رطوبت اضافی را بگیرید.
3. پوسته پای از قبل آماده شده را در یک ظرف پای قرار دهید و آن را محکم به کف و کناره ها فشار دهید.
4. سبزیجات آب شده را به طور مساوی روی پوسته پای بپاشید.
5. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها، شیر یا خامه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
6. مخلوط تخم مرغ را روی سبزیجات در پوسته پای بریزید.
7. پنیر رنده شده را روی مخلوط تخم مرغ بپاشید.
8. در فر از قبل گرم شده به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که کیش سفت شود و پنیر طلایی شود بپزید.
9. قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید چند دقیقه خنک شود.

4. سالاد سبزیجات خشک شده

سالادها یک گزینه با طراوت و سالم هستند و سبزیجات کم آب می توانند ترد و طعم بی نظیری به آن اضافه کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• 1/2 فنجان ازذرت شیرین کم آب
• 1/2 فنجان گوجه گیلاسی خشک شده
• 1/2 فنجان پیاز قرمز خشک شده
• 1/4 فنجان پنیر فتا، خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری وینگرت بالزامیک
• یک مشت برگ کاهوی تازه

مراحل:

1. ذرت شیرین آب شده، گوجه گیلاسی و پیاز قرمز را با خیساندن آنها در آب گرم به مدت 10 دقیقه دوباره آب کنید. آب را تخلیه کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، سبزیجات آب شده، پنیر فتا و برگ های تازه کاهو را با هم ترکیب کنید.
3. وینگرت بالزامیک را روی سالاد بریزید و به آرامی بریزید تا ترکیب شود.
4. بلافاصله سرو کنید.

5. ریزوتو سبزیجات خشک شده

ریزوتو یک غذای خامه ای و آرامش بخش ایتالیایی است. سبزیجات کم آب می توانند یک افزودنی عالی برای طعم دهنده تر و مغذی تر کردن آن باشند.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان برنج آربوریو
• 1/2 فنجان سبزیجات کم آب مخلوط (مانند نخود، هویج و تره فرنگی)
• 4 فنجان آب سبزیجات
• 1/2 فنجان شراب سفید
• 2 قاشق غذاخوری کره
• 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• نمک و فلفل به مزه

مراحل:

1. سبزیجات کم آب شده را با خیساندن آنها در آب گرم به مدت حدود 15 دقیقه آبرسانی کنید. آب را تخلیه کنید.
2. در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. برنج آربوریو را اضافه کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا برنج با کره آغشته شده و کمی شفاف شود.
3. شراب سفید را در آن بریزید و بگذارید بجوشد تا تقریباً کاملاً جذب شود.
4. یک لیوان آب سبزیجات به برنج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آب آن جذب شود. این کار را تکرار کنید و هر بار یک پیمانه اضافه کنید تا برنج تقریبا پخته شود.
5. سبزیجات آب شده را به برنج اضافه کنید و به پختن ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا برنج نرم و خامه ای شود.
6. با نمک و فلفل مزه دار کنید. پنیر پارمزان رنده شده را هم بزنید.
7. قبل از سرو، اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند.

اینها تنها چند نمونه از دستور العمل های بسیاری هستند که می توانید با سبزیجات کم آب تهیه کنید. امکانات بی پایان هستند و شما همیشه می توانید با ترکیبات مختلف سبزیجات و چاشنی ها مطابق با ذائقه خود آزمایش کنید.

اگر صاحب رستوران هستید، یک آشپز خانگی به دنبال مواد جدید هستید، یا یک تولید کننده مواد غذایی که علاقه مند به گنجاندن سبزیجات کم آب در محصولات خود هستید، دوست دارم با شما صحبت کنم. ما سبزیجات کم آب با کیفیت بالا را با قیمت های رقابتی ارائه می دهیم. برای شروع یک بحث تدارکات تماس بگیرید و کشف کنید که چگونه محصولات ما می توانند خلاقیت های آشپزی شما را تقویت کنند.

مراجع

• "انجیل Dehydrator" نوشته Deanna DeLong
• «حفظ غذا بدون انجماد یا کنسرو کردن» نوشته کارول هاپینگ