ارزش تحقیق و توسعه پودر میوه

صنعت میوه کشور من با تنوع گسترده ای از انواع میوه و منابع فراوان به سرعت در حال توسعه است. بخش قابل توجهی از میوه علاوه بر مصرف در مناطق تولیدی به خارج از کشور ارسال می شود. به دلیل تأثیر اقلیم، منطقه، حمل‌ونقل و عوامل دیگر، حدود 15 درصد میوه‌ها در حین حمل و نقل، فروش و نگهداری پوسیده و خراب می‌شوند، به استثنای میوه‌هایی که به بازار عرضه می‌شوند و در کنسرو قرار می‌گیرند و ضرر و زیان جدی به دنبال دارد. اخیراً برخی از شرکت های فرآوری مواد غذایی اقدام به تولید و تولید پودر میوه کرده اند که نه تنها پاسخگوی نیاز فرآوری مواد غذایی است، بلکه مشکل سختی فروش میوه را نیز برطرف می کند. پودر میوه را می توان برای تهیه نوشیدنی های آب میوه با طعم های منحصر به فرد استفاده کرد و همچنین می تواند به عنوان افزودنی برای کیک، بیسکویت، نان و سایر غذاها استفاده شود. پوست، هسته و پوسته میوه حاوی پکتین و سایر موادی است که می‌توان آن‌ها را به پودر میوه به عنوان مواد اولیه برخی غذاها و داروها تبدیل کرد و ارزش افزوده میوه‌ها را تا حد زیادی افزایش داد. به گفته کارشناسان، با توسعه سریع فناوری فرآوری مواد غذایی، چشم انداز بازار پودر میوه گسترده تر خواهد شد.